Dulce de leche

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Artículo: Dulce de leche @cuscusrecetas

Esta receba básica de #DulceDELeche la hemos aprendido de Velocidad Cuchara, un blog de Rosa Ardá @rosaarda que, como amantes de Thermomix®, nos encanta. Aquí tenéis nuestra adaptación:

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 150g de azúcar blanca
  • 150g de azúcar moreno
  • 50g de azúcar vainillado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Tradicional

Para hacer un dulce de leche de forma tradicional, lo mejor es hervir al baño maría una lata de leche condensada sin etiquetas. De 1-3 horas en función de la densidad buscada. Se añade al terminar unas gotitas de aroma de vainilla y se mezcla bien.

Thermomix

Añadimos todos los ingredientes al vaso y colocamos el cestillo en vez del cubilete para que evapore. Programamos 50 min, temp Varoma y vel 5.

Olla GM

Cubrimos el fondo con papel vegetal, metemos la lata y cubrimos de agua. Programamos VÁLVULA CERRADA – MENÚ TURBO – (P) ALTA – (T) 140ºC – 30 a 90 MINUTOS (la mitad del tiempo tradicional). Al terminar, añadir unas gotitas de aroma de vainilla y se mezcla bien.

Consejos:

Se conserva en la Nevera, en bote cerrado, a ser posible hermético.

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